Recette Mylène F

Densité initiale

1.046

Densité finale

1.009

Couleur

87 EBC

Amertume

74 IBU

Ratio IBU/DI

1.61

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
12.15 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	82 %	-
810 g	Malt Carafa III	Weyermann	Grains	-	1500 EBC	5.5 %	-
660 g	Malt Carafa I	Weyermann	Grains	-	900 EBC	4.5 %	-
600 g	Malt Caraamber	Weyermann	Grains	-	70 EBC	4 %	-
600 g	Malt Munich II	Weyermann	Grains	-	22 EBC	4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Nugget	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	25.6	-
100 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Hors flamme	20 minutes	17.5	-
100 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Hors flamme	20 minutes	20.9	-
100 g	Palisade	Pellets	7.5 %	Hors flamme	20 minutes	10.1	-
200 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
200 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
200 g	Palisade	Pellets	7.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 10.17 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
42 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 60%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 77.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.035

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 40 g de Nugget
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 100 g de Sorachi Ace, 100 g de Columbus (CTZ), 100 g de Palisade
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût