Recette Bovid (London Pride Clone)
- 2 janvier 2021
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | Malt Pale Ale | Weyermann | Grains | Empâtage | 6 EBC | 89.3 % | - |
| 400 g | Malt Crystal | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 150 EBC | 7.1 % | - |
| 200 g | Bioland Pale Wheat Malt | Grains | Empâtage | 5 EBC | 3.6 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 22.6 g | Target | Pellets | 8.5 % | Ébullition | 60 minutes | 24 | - |
| 11.3 g | Northern Brewer | Pellets | 6.1 % | Ébullition | 15 minutes | 4 | - |
| 11.3 g | Challenger | Pellets | 5.7 % | Ébullition | 15 minutes | 3.8 | - |
| 11.3 g | Bramling Cross | Pellets | 7.2 % | Ébullition | 5 minutes | 1.9 | - |
| 10 g | Bramling Cross | Pellets | 7.2 % | Houblonnage à cru | 10 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 0.48 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | S-04 SafAle English Ale | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 74%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 20.5 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 10 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 25.5 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.051
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 22.6 g de Target
-
Minuteur 45 minutes
-
Ajouter les : 11.3 g de Northern Brewer, 11.3 g de Challenger
-
Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 11.3 g de Bramling Cross
-
Minuteur 5 minutes
-
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