picobrassseur
@picobrassseur
Picobrasseur du Canada, province de Québec , région de Estrie
83
Recettes
192
Abonnés
Recette modifie en 10 litre avec produit victo
- 1 janvier 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.3 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | - | 8 EBC | 88.5 % | - |
| 300 g | BEST Caramel Hell | BESTMALZ | Grains | - | 30 EBC | 11.5 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7 g | Simcoe | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 60 minutes | 25.2 | - |
| 7 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 60 minutes | 23.3 | - |
| 7 g | Crystal | Pellets | 3.5 % | Ébullition | 20 minutes | 3.8 | - |
| 7 g | Chinook | Pellets | 13.0 % | Hors flamme | 15 minutes | 5.5 | - |
| 7 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Hors flamme | 15 minutes | 5.1 | - |
| 10 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
| 10 g | Chinook | Pellets | 13.0 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
| 10 g | Crystal | Pellets | 3.5 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 6.5 L d'eau à 74.4°C
-
Palier Saccharification à 67°C pendant 60 minutes
-
Palier Mash Out à 75°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 10.3 L d'eau à 75.0°C
Il est possible pour ce style de baisser la température à 64°C pour un corps plus léger et un taux d’alcool un peu plus élevé.
Volume d'ébullition : 13.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.042
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 7 g de Simcoe, 7 g de Citra
-
Minuteur 40 minutes
-
Ajouter les : 7 g de Crystal
-
Minuteur 20 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 7 g de Chinook, 7 g de Citra
-
Minuteur 15 minutes
-
Faire refroidir le moût
Primaire : 21 jours à environ 19.0°C
Garde en bouteille : 30 jours à environ 18.0°C
Embouteillage : 7 g de sucre blanc/L- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
