Recette Lady Blanche

Densité initiale

1.046

Densité finale

1.011

Couleur

7 EBC

Amertume

20 IBU

Ratio IBU/DI

0.44

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.8 kg	Pilsner	Viking Malt	Grains	Empâtage	4 EBC	62.2 %	-
1.6 kg	Wheat	Viking Malt	Grains	Empâtage	3 EBC	35.6 %	-
100 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	2.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
8 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	6.4	-
8 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	30 minutes	4.7	-
13 g	Hersbrucker	Pellets	2.8 %	Ébullition	30 minutes	3.9	-
13 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	30 minutes	5.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	5 minutes	-
15 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	3638 Bavarian Wheat	Wyeast Labs	Liquide	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
29.8	5.3	8.3	11.3	15.8	90.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.040

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 8 g de Cascade
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 8 g de Cascade, 13 g de Hersbrucker, 13 g de Saaz
Minuteur 25 minutes
Ajouter les : 10 g de Graine de coriandre, 15 g de Écorce d'orange amère
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût