Recette Golden 2.0

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.018

Couleur

13 EBC

Amertume

46 IBU

Ratio IBU/DI

0.76

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	42.9 %	-
3 kg	Malt Munich I	Weyermann	Grains	Empâtage	13 EBC	42.9 %	-
750 g	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	10.7 %	-
250 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	3.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
45 g	East Kent Goldings	Cônes	5.3 %	Ébullition	60 minutes	22.8	-
45 g	East Kent Goldings	Cônes	5.3 %	Ébullition	35 minutes	18	-
40 g	Perle	Pellets	5.0 %	Hors flamme	20 minutes	5.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
400 g	sucre de canne	Ébullition	20 minutes	-
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
2 g	cardamone	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.047

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 45 g de East Kent Goldings
Minuteur 25 minutes
Ajouter les : 45 g de East Kent Goldings
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 400 g de sucre de canne
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 5 g de Graine de coriandre, 2 g de cardamone
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 40 g de Perle
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût