Recette la blonde

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.015

Couleur

20 EBC

Amertume

31 IBU

Ratio IBU/DI

0.60

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.6 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	63.7 %	-
1 kg	Malt Abbaye	Malterie du Château	Grains	Empâtage	45 EBC	17.7 %	-
350 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	6.2 %	-
250 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	4.4 %	-
250 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	4.4 %	-
200 g	Sucre de canne Blanc		Sucre	Empâtage	15 EBC	3.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Ébullition	60 minutes	8.8	-
10 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	5.8	-
20 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Ébullition	20 minutes	9.9	-
20 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	20 minutes	6.6	-
20 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Hors flamme	20 minutes / 20°C	0	-
20 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Hors flamme	20 minutes / 20°C	0	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
7 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	20 minutes	-
20 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	0 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	- Nottingham Yeast	Lallemand	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 34 L

Temps d'ébullition : 75 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 10 g de Challenger, 10 g de East Kent Goldings
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 20 g de Challenger, 20 g de East Kent Goldings, 7 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 20 g de Écorce d'orange amère
Minuteur 0 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Challenger, 20 g de East Kent Goldings
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût