Recette APA V1

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.011

Couleur

12 EBC

Amertume

40 IBU

Ratio IBU/DI

0.81

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
8 kg	Malt Pilsner	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	69.6 %	-
2.5 kg	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	Empâtage	24 EBC	21.7 %	-
1 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	8.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
45 g	Magnum	Pellets	12.9 %	Ébullition	60 minutes	32.1	-
39 g	Mittelfrueh	Pellets	5.3 %	Ébullition	10 minutes	3.9	-
20 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	4.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
33 g	BRY-97 American West Coast Ale	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
84.2	2.1	1.8	5.7	0.8	290.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.6 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 61.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 45 g de Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 39 g de Mittelfrueh, 20 g de Magnum, 10 g de Irish Moss
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût