Recette Brune
- 16 janvier 2021
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | Malt Pilsner | Malterie du chateau | Grains | Empâtage | 3 EBC | 58.8 % | - |
| 1 kg | Malt Cara ruby | Malterie du chateau | Grains | Empâtage | 50 EBC | 11.8 % | - |
| 1 kg | Malt Cara Blond | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 19 EBC | 11.8 % | - |
| 500 g | Malt Special B | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 300 EBC | 5.9 % | - |
| 500 g | Flocons d'Orge | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 5 EBC | 5.9 % | - |
| 500 g | Sucre Candi Ambré | Sucre | Ébullition - 10 minutes | 150 EBC | 5.9 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Brewer's Gold fr | Pellets | 9.8 % | Ébullition | 60 minutes | 19.7 | - |
| 25 g | Strisslespalt | Pellets | 2.4 % | Ébullition | 30 minutes | 4.3 | - |
| 25 g | Strisslespalt | Pellets | 2.4 % | Ébullition | 10 minutes | 1.9 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | BE-256 Safebrew Abbey Ale | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 24 L d'eau à 72.0°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 13.8 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 30.6 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.057
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 20 g de Brewer's Gold fr
-
Minuteur 30 minutes
-
Ajouter les : 25 g de Strisslespalt
-
Minuteur 20 minutes
-
Ajouter les : 500 g de Sucre Candi Ambré, 25 g de Strisslespalt
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
