Recette Blanche belge

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.011

Couleur

8 EBC

Amertume

19 IBU

Ratio IBU/DI

0.42

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	60 %	-
1.5 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	-	6 EBC	30 %	-
500 g	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	-	7 EBC	10 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
11 g	Citra	Pellets	12.5 %	Ébullition	60 minutes	17.3	-
14 g	Aramis	Pellets	8.1 %	Ébullition	5 minutes	2.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
40 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 5.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 11 g de Citra
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Écorce d'orange amère, 40 g de Graine de coriandre
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 14 g de Aramis
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût