Recette Burn One Down

Densité initiale

1.066

Densité finale

1.016

Couleur

18 EBC

Amertume

55 IBU

Ratio IBU/DI

0.84

Alcool

6.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	69.6 %	-
1 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	17.4 %	-
250 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	Empâtage	120 EBC	4.3 %	-
250 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	4.3 %	-
250 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	4.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Pacific Gem	Pellets	15.0 %	Ébullition	60 minutes	20.2	-
30 g	Pacific Gem	Pellets	15.0 %	Ébullition	15 minutes	27.1	-
60 g	Pacific Gem	Pellets	15.0 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	8.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
50 g	piments oiseau séchés	Ébullition	30 minutes	-
100 g	Racine de gingembre	Ébullition	30 minutes	-
1.5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.9 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.5 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 10 g de Pacific Gem
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 50 g de piments oiseau séchés, 100 g de Racine de gingembre
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 30 g de Pacific Gem, 1.5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 15 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 60 g de Pacific Gem
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût