Recette Pils

Densité initiale

1.044

Densité finale

1.013

Couleur

6 EBC

Amertume

38 IBU

Ratio IBU/DI

0.88

Alcool

4.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	97.6 %	-
50 g	Malt Acide (Acidulated)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	2.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Strisslespalt	Cônes	3.3 %	Ébullition	60 minutes	35.8	-
10 g	Strisslespalt	Cônes	3.3 %	Ébullition	10 minutes	3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2.5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
5.5 g	S-23 SafLager West European Lager	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 74%

Ratio eau/grain de départ : 3.3 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 6.8 L d'eau à 73.7°C
Palier Beta à 68°C pendant 80 minutes
Prélever 2.5 L de maïsche et faire bouillir pour décoction.
Palier Mash out à 78°C pendant 10 minutes avec montée en température par décoction.
Filtrer et rincer les drêches avec 8.7 L d'eau à 78.0°C

Volume d'ébullition : 13.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.034

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 40 g de Strisslespalt
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Strisslespalt, 2.5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût