Hulottes
@hulottes
Atelier de Brassage associatif. Juzet BrassBand pour les intimes. En route vers l'autonomie liquide, dans la joie l'entraide et la bonne humeur !
60
Recettes
56
Abonnés
Recette Father & Son #2
- 18 février 2021
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 27 kg | Pilsen | Vieux Silo | Grains | Empâtage | 2 EBC | 69.2 % | - |
| 12 kg | Pale T5 | Vieux Silo | Grains | Empâtage | 5 EBC | 30.8 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | Hallertau Magnum | Pellets | 14.0 % | Ébullition | 60 minutes | 26.4 | - |
| 100 g | Challenger | Pellets | 5.3 % | Ébullition | 60 minutes | 10 | - |
| 100 g | Barbe Rouge | Pellets | 7.5 % | Ébullition | 10 minutes | 4.8 | - |
| 100 g | Challenger | Pellets | 5.3 % | Houblonnage à cru | 2.5 jours | 0 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 20 g | Bry-97 | Danstar | Sèche | - |
| En culture 3 jours avant | ||||
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 132 L d'eau à 72.0°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 75 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 88.3 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 185.2 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.041
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 100 g de Hallertau Magnum, 100 g de Challenger
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 100 g de Barbe Rouge
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
