Recette Winter white

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.014

Couleur

7 EBC

Amertume

11 IBU

Ratio IBU/DI

0.23

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt de froment	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	51.7 %	-
2.5 kg	Extra Pale premium Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	43.1 %	-
300 g	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	5.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Northern Brewer	Pellets	4.0 %	Ébullition	60 minutes	2.2	-
10 g	Amarillo	Pellets	7.5 %	Ébullition	30 minutes	6.2	-
20 g	Strisslespalt	Pellets	4.0 %	Ébullition	10 minutes	3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
30 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
30 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	WB-06 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.1 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 5 g de Northern Brewer
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 10 g de Amarillo
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 20 g de Strisslespalt, 30 g de Graine de coriandre, 30 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût