Recette Brown Rye IPA

Densité initiale

1.068

Densité finale

1.011

Couleur

39 EBC

Amertume

64 IBU

Ratio IBU/DI

0.95

Alcool

7.5 %

Coût total

Ne pas prendre en compte les adjuvants eau qui correspondent à mon profil d'eau

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	40.7 %	-
2 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	32.5 %	-
1 kg	Malt Seigle	Malterie du Château	Grains	Empâtage	7 EBC	16.3 %	-
500 g	Malt Caramunich I	Weyermann	Grains	Empâtage	90 EBC	8.1 %	-
150 g	Malt Carafa I	Weyermann	Grains	Empâtage	900 EBC	2.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Citra	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	32.7	-
10 g	Citra	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	5.3	-
30 g	Sorachi Ace	Pellets	12.8 %	Ébullition	10 minutes	15.5	-
30 g	Citra	Pellets	13.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	5.6	-
30 g	Sorachi Ace	Pellets	12.8 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	5.5	-
40 g	Sorachi Ace	Pellets	12.8 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
10 g	Citra	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.50 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2.2 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
	Pour l'eau d'empâtage
2.6 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
	Pour l'eau de rinçage
1.7 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Empâtage	10 minutes	-
	Pour l'eau d'empâtage
1.5 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Empâtage	10 minutes	-
	Pour l'eau de rinçage
2.2 g	Chlorure de calcium	Empâtage	10 minutes	-
	Pour l'eau d'empâtage (peser la solution)
2 g	Chlorure de calcium	Empâtage	10 minutes	-
	Pour l'eau de rinçage (peser la solution)
1.7 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	10 minutes	-
	Pour l'eau d'empâtage
1.5 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	10 minutes	-
	Pour l'eau de rinçage