Recette Collinette Blanche

Densité initiale

1.046

Densité finale

1.010

Couleur

7 EBC

Amertume

16 IBU

Ratio IBU/DI

0.36

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.85 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	38.5 %	-
1.5 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	31.3 %	-
700 g	Flocons de Froment		Grains	-	3 EBC	14.6 %	-
400 g	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	8.3 %	-
200 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	4.2 %	-
150 g	Malt Acide (Acidulated)	Weyermann	Grains	-	4 EBC	3.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
12 g	Brewer's Gold	Pellets	8.5 %	Ébullition	60 minutes	12.9	-
10 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	10 minutes	2.1	-
10 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	10 minutes	1.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	5 minutes	-
8 g	Écorce de citron	Ébullition	5 minutes	-
12 g	Graine de coriandre	Ébullition	5 minutes	-
15 g	Fleur de sureau	Ébullition	0 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
40.0	7.5	18.0	74.0	17.8	90.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.035

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 12 g de Brewer's Gold
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de East Kent Goldings, 10 g de Saaz
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 10 g de Écorce d'orange amère, 8 g de Écorce de citron, 12 g de Graine de coriandre
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 15 g de Fleur de sureau
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût