Recette Tropical Stout Mosaic

Densité initiale

1.058

Densité finale

1.015

Couleur

81 EBC

Amertume

36 IBU

Ratio IBU/DI

0.62

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	76.3 %	-
500 g	BEST Chocolate	BESTMALZ	Grains	Empâtage	900 EBC	7.6 %	-
500 g	Malt Avoine (Oat)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	7.6 %	-
300 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	Empâtage	120 EBC	4.6 %	-
250 g	Malt Café	Malterie du Château	Grains	Empâtage	500 EBC	3.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Mosaic	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	22	-
15 g	Mosaic	Pellets	12.0 %	Ébullition	15 minutes	10	-
30 g	Mosaic	Pellets	12.0 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	4.2	-
67 g	Mosaic	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.05 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 71%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations

25 juil. 2021

lajolymousse

Hello, un petit retour sur ta stout ipa ?
- 25 juil. 2021
  
  Tagada
  
  Hello ! Ah ah c'est marrant ça tombe pile le jour du brassage, j'essaierai de penser à te laisser un nouveau commentaire dans 2 mois du coup...
- 10 août 2022
  
  SalutcMouss
  
  Bon ça fait un an tu l'as sûrement oubliée mais moi aussi j'suis curieux de tes retours si jamais ^^'
14 août 2022

Tagada

Franchement c'est pas ce que j'espérais. Ça fait une bière noire bien plus légère en bouche qu'une stout mais sans sentir vraiment les houblons. Finalement je dirais plutôt que c'est une sorte de black IPA comme d'autres que j'ai pu faire.