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Atelier de Brassage associatif. Juzet BrassBand pour les intimes. En route vers l'autonomie liquide, dans la joie l'entraide et la bonne humeur !

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Recette la hou blonde

Densité initiale

1.062

Densité finale

1.014

Couleur

12 EBC

Amertume

83 IBU

Ratio IBU/DI

1.35

Alcool

6.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
10 kg	Pilsen	Vieux Silo	Grains	Empâtage	2 EBC	28.4 %	-
10 kg	Pale T5	Vieux Silo	Grains	Empâtage	5 EBC	28.4 %	-
8 kg	Malt Seigle	Vieux silo	Grains	Empâtage	7 EBC	22.7 %	-
6 kg	Vienna	Vieux Silo	Grains	Empâtage	10 EBC	17 %	-
1.25 kg	Malt Avoine (Oat) Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	3.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
125 g	Huell Melon	Pellets	6.5 %	Empâtage	30 minutes	2.8	-
106 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	60 minutes	14.7	-
130 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	40.1	-
30 g	Pacifica (Pacific Hallertau)	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	4.2	-
150 g	Pacifica (Pacific Hallertau)	Pellets	5.5 %	Ébullition	25 minutes	13.8	-
80 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	15 minutes	8	-
300 g	perle	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.00 g/l

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 127.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.053

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 106 g de Styrian Goldings, 130 g de Magnum, 30 g de Pacifica (Pacific Hallertau)
Minuteur 35 minutes
Ajouter les : 150 g de Pacifica (Pacific Hallertau)
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 80 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût