Recette BLONDE Lager 90H

Densité initiale

1.068

Densité finale

1.016

Couleur

9 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.40

Alcool

6.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.68 kg	Pils	Brewferm	Grains	-	3 EBC	78 %	-
720 g	Malt Pale Ale MD	Dingemans	Grains	-	9 EBC	15.3 %	-
320 g	Malt Froment	Brewferm	Grains	-	3 EBC	6.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
13 g	Brewer's Gold	Cônes	6.2 %	Ébullition	45 minutes	10	-
11 g	Mandarina Bavaria	Cônes	8.9 %	Ébullition	45 minutes	12.2	-
14 g	Mandarina Bavaria	Cônes	8.9 %	Hors flamme	10 minutes	2.8	-
10 g	Tettnanger	Cônes	4.9 %	Hors flamme	10 minutes	1.1	-
8 g	Select Spalt	Cônes	4.9 %	Hors flamme	10 minutes	0.9	-
10 g	(M) Mandarina Bavaria	Cônes	8.9 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
10 g	(A) Willamette	Cônes	6.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.25 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
14.7 g	W-34/70 Saflager Lager	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 22.2 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 13 g de Brewer's Gold, 11 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 45 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 14 g de Mandarina Bavaria, 10 g de Tettnanger, 8 g de Select Spalt
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût