Recette Mystère

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.016

Couleur

17 EBC

Amertume

16 IBU

Ratio IBU/DI

0.28

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pilsen 2RP	swaen	Grains	Empâtage	2 EBC	43.2 %	-
4.5 kg	Dutch Pale Ale	Swaen	Grains	Empâtage	8 EBC	32.4 %	-
2 kg	Malt Biscuit Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	14.4 %	-
1.4 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	10.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	East Kent Goldings	Pellets	5.8 %	Ébullition	60 minutes	11.8	-
20 g	Hallertauer Hersbrucker	Pellets	2.7 %	Ébullition	60 minutes	2.8	-
50 g	Hallertauer Hersbrucker	Pellets	2.7 %	Ébullition	10 minutes	2.3	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	premium séries Abbaye Belgian	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
84.2	2.1	1.8	5.7	0.8	290.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 61.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 40 g de East Kent Goldings, 20 g de Hallertauer Hersbrucker
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 50 g de Hallertauer Hersbrucker
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût