Recette Porter Willamette-Fuggle

Densité initiale

1.059

Densité finale

1.015

Couleur

76 EBC

Amertume

43 IBU

Ratio IBU/DI

0.74

Alcool

5.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	69 %	-
500 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	900 EBC	8.6 %	-
500 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	8.6 %	-
500 g	Sirop d'érable		Sucre	Ébullition - 10 minutes	70 EBC	8.6 %	-
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	5.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Willamette	Pellets	5.9 %	Ébullition	60 minutes	23.8	-
20 g	Willamette	Pellets	5.9 %	Ébullition	30 minutes	11.5	-
25 g	Fuggle	Pellets	2.7 %	Ébullition	20 minutes	5.1	-
25 g	Fuggle	Pellets	2.7 %	Ébullition	10 minutes	3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
46.0	5.2	25.6	20.6	19.9	151.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Willamette
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 20 g de Willamette
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 25 g de Fuggle
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 500 g de Sirop d'érable, 25 g de Fuggle, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût