picobrassseur
@picobrassseur
Picobrasseur du Canada, province de Québec , région de Estrie
83
Recettes
192
Abonnés
Recette tropical stout version 10 litre
- 2 février 2019
Adapter la recette a 10 litre seulement. Provient de ce site soit le brasseur blop2401
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.5 kg | Malt Pale Ale | Weyermann | Grains | - | 6 EBC | 58.3 % | - |
| 500 g | Malt Cara Ruby | Malterie du Château | Grains | - | 49 EBC | 19.4 % | - |
| 250 g | Flocons d'Avoine | Grains | - | 1 EBC | 9.7 % | - | |
| 250 g | Malt Chocolat | Malterie du Château | Grains | - | 900 EBC | 9.7 % | - |
| 75 g | Orge torréfié (Roasted Barley) | Crisp | Grains | - | 1450 EBC | 2.9 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | Simcoe | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 60 minutes | 18.1 | - |
| 25 g | Simcoe | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 10 minutes | 29.7 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 5.5 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 6.4 L d'eau à 72.1°C
-
Palier sarrification à 65°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 10.4 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 13.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.042
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 5 g de Simcoe
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 25 g de Simcoe
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
Source : site web little bock, la tropical stout de blop2401 adapte a 10 litre
- 1
- 1 dégustation
- 2 commentaires
Photos
Dégustations
1 dégustation
Avis du brasseur
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
Bonjour, je vais faire ta recettes prochainement car elle m'intéresse beaucoup. Deux petites questions : As-tu fais cuire les flocons avant l'empatage ? Quels recettes était la mieux avec 8,5 ou 6,5 litres ? Merci de ta réponse ;)
J'ai mis le flocons en même temps que les grains. J'ai fait un 10 litre seulement. La seule recette que j'ai faite. Je vais refaire le même recette car il en reste seulement 2 litres. Le mérite revient a blop2401 qui a créé la recette. Il me signalait qu'il ne l'a pas encore faite.