Bromme

@bromme

Abonné(e) Voir profil

4

Recettes

0

Abonnés

Copier la recette
Sauvegarder

Recette BLONDE alex

  • 10 avril 2021
  • Style : Lager Blonde Internationale
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Lager
  • Volume : 25.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 70 %
  • Efficacité de la brasserie : 68.8 %
Densité initiale
1.054
Densité finale
1.014
Couleur
11 EBC
Amertume
29 IBU
Ratio IBU/DI
0.54
Alcool
5.3 %
Coût total
-

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
4 kg Malt Pilsen 2RP Malterie du Château Grains Empâtage 2 EBC 63.5 % -
2 kg Malt Pale Ale Malterie du Château Grains Empâtage 8 EBC 31.7 % -
300 g Malt Carared Weyermann Grains Empâtage 50 EBC 4.8 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
10 g Citra Pellets 13.1 % Ébullition 60 minutes 14.1 -
10 g Citra Pellets 13.1 % Ébullition 30 minutes 10.4 -
10 g Citra Pellets 13.1 % Ébullition 10 minutes 4.7 -

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
11 g S-04 SafAle English Ale Fermentis Sèche -
Calculer la quantité de levure

Eau - Profil cible

Ca2+ Mg2+ Na+ SO42- Cl- HCO3-
48.0 24.9 31.0 110.0 11.4 215.0
Calculer le profil de l'eau de brassage

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Faire chauffer 19.4 L d'eau à 72.0°C
  •  
    Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
  •  
    Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 10 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 18.1 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 31.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 10 g de Citra
  •  
    Minuteur 30 minutes
  •  
    Ajouter les : 10 g de Citra
  •  
    Minuteur 20 minutes
  •  
    Ajouter les : 10 g de Citra
  •  
    Minuteur 10 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Primaire : 20 jours à environ 19.0°C

Secondaire : 10 jours à environ 10.0°C

Garde en bouteille : 30 jours

Carbonatation : 2.2 volumes

  • 1
  • 0 dégustation
  • 0 commentaire
J'aime
Imprimer BeerXML
Facebook Twitter

Dégustations

0 dégustation

Discussions à propos de la recette

0 commentaire

Se connecter ou s'inscrire pour écrire un commentaire.
Faire sa bière: Guide pr...
Voir l'article
Une bière in the Loire
Voir l'article
Cuve de brassage inox 35...
Voir l'article
Business for Punks: Brea...
Voir l'article
American Sour Beers: Inn...
Voir l'article
Plaque à induction 3500...
Voir l'article

Publicité