Recette Dazed and Confused

Densité initiale

1.066

Densité finale

1.018

Couleur

71 EBC

Amertume

52 IBU

Ratio IBU/DI

0.80

Alcool

6.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.4 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	48.7 %	-
880 g	Special W	Weyermann	Grains	Empâtage	300 EBC	17.8 %	-
600 g	Malt Munich II	Weyermann	Grains	Empâtage	22 EBC	12.2 %	-
580 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	11.8 %	-
230 g	Malt Caraamber	Weyermann	Grains	Empâtage	70 EBC	4.7 %	-
190 g	Sucre Candi Ambré		Sucre	Ébullition - 15 minutes	150 EBC	3.9 %	-
50 g	Malt Carafa Special II	Weyermann	Grains	Empâtage	1150 EBC	1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	20.8	-
30 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Ébullition	15 minutes	27.9	-
60 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Hors flamme	10 minutes / 70°C	3.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1.5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M27 Belgian Ale Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 21.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Sorachi Ace
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 190 g de Sucre Candi Ambré, 30 g de Sorachi Ace, 1.5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 15 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 60 g de Sorachi Ace
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût