Recette NiceBeer saison

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.010

Couleur

21 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.62

Alcool

5.5 %

Coût total

Premier essai du style saison.
Et inscription a un concours aussi.
🤞🏻

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Pale ale	Bestmaltz	Grains	Empâtage	3 EBC	74.1 %	-
700 g	Pilsen	Bestmaltz	Grains	Empâtage	3 EBC	13 %	-
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	5.6 %	-
200 g	Special	Md	Grains	Empâtage	350 EBC	3.7 %	-
200 g	Flocons de Seigle		Grains	Empâtage	3 EBC	3.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	East kent golding	Pellets	4.8 %	Ébullition	40 minutes	5.9	-
10 g	Mandarina bavaria	Pellets	9.1 %	Ébullition	40 minutes	11.1	-
10 g	Mandarina bavaria	Pellets	9.1 %	Ébullition	10 minutes	4.2	-
10 g	East kent golding	Pellets	4.8 %	Ébullition	10 minutes	2.2	-
15 g	Mandarina bavaria	Pellets	9.1 %	Hors flamme	20 minutes	5.2	-
20 g	East kent golding	Pellets	4.8 %	Hors flamme	20 minutes	3.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	Belle saison	Lallemand	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
107.3	6.0	30.0	100.0	76.9	164.7

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 10 g de East kent golding, 10 g de Mandarina bavaria
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 10 g de Mandarina bavaria, 10 g de East kent golding, 10 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 15 g de Mandarina bavaria, 20 g de East kent golding
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût