Recette DIPA

19 avril 2021

Style : Double IPA
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 40.0 L
Efficacité d'empâtage : 76 %
Efficacité de la brasserie : 75.7 %

Densité initiale

1.078

Densité finale

1.020

Couleur

4 EBC

Amertume

11 IBU

Ratio IBU/DI

0.15

Alcool

7.6 %

Coût total

V empatage = 40L
V rinçage = 21L
V ébu = 48L
V f = 40L

Mash the grains at 152°F (66°C) for 60 minutes.
Boil for 90 minutes, adding the hops according to the schedule.
After the boil, chill the wort to fermentation temperature, 20°C. Aerate the wort and pitch the yeast.
Ferment at 20°C for 2–3 days, then raise to 22°C.
When the gravity has dropped to about 1.030, add dry hops until beer reaches final gravity, about 3 days.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
8.79 kg	Brewers Malt 2-Row (Briess)	Briess	Grains	Empâtage	1 EBC	65.2 %	-
2.01 kg	Oats, Malted		Grains	Empâtage	1 EBC	14.9 %	-
1.34 kg	Oats, Flaked		Grains	Empâtage	1 EBC	9.9 %	-
670 g	Acidulated (Weyermann)	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	5 %	-
670 g	White Wheat Malt		Grains	Empâtage	2 EBC	5 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Warrior	Pellets	15.0 %	Ébullition	30 minutes	8.9	-
83 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Hors flamme	15 minutes / 70°C	2.6	-
460 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
155 g	Cryo - Simcoe	Pellets	23.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-