Recette pale ale
- 16 février 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.5 kg | Extrait de malt liquide Blond | Extrait | - | 8 EBC | 92.6 % | - | |
| 120 g | Sucre de table | Sucre | - | 1 EBC | 7.4 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 15 minutes | 16.1 | - |
| 8 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 10 minutes | 9.3 | - |
| 10 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Hors flamme | 15 minutes | 7.8 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 10 g | Écorce d'orange douce | Ébullition | 10 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 6 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
Volume d'ébullition : 13.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.036
-
Porter le moût à ébullition
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Minuteur 45 minutes
-
Ajouter les : 10 g de Citra
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 8 g de Citra, 10 g de Écorce d'orange douce
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 10 g de Citra
-
Minuteur 15 minutes
-
Faire refroidir le moût
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