Recette Brown American (Les Illes #4)

Densité initiale

1.078

Densité finale

1.020

Couleur

47 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.32

Alcool

7.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	73.3 %	-
1 kg	Malt Cara Gold	Malterie du Château	Grains	-	119 EBC	13.3 %	-
500 g	Sucre Candi Ambré		Sucre	-	150 EBC	6.7 %	-
500 g	Malt Froment Crystal	Malterie du Château	Grains	-	150 EBC	6.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
12 g	Columbus (CTZ)	Pellets	14.9 %	Ébullition	60 minutes	18.3	-
30 g	Cascade	Pellets	2.4 %	Ébullition	10 minutes	2.3	-
20 g	Crystal	Pellets	6.0 %	Ébullition	10 minutes	3.9	-
20 g	Cascade	Pellets	2.4 %	Ébullition	2 minutes	0.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 78%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.060

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 12 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 30 g de Cascade, 20 g de Crystal, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 8 minutes
Ajouter les : 20 g de Cascade
Minuteur 2 minutes
Faire refroidir le moût