Recette Quincaille (Triple)

Densité initiale

1.083

Densité finale

1.018

Couleur

10 EBC

Amertume

22 IBU

Ratio IBU/DI

0.28

Alcool

8.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Finest Maris Otter (extra pale)	Crisp	Grains	Empâtage	3 EBC	40.9 %	-
3 kg	Pilsen 6RH	Du chateau	Grains	Empâtage	3 EBC	35.1 %	-
1 kg	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	11.7 %	-
700 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	8.2 %	-
350 g	Malt Cara Froment Blonde Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	14 EBC	4.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	saaz 2020	Pellets	3.7 %	Ébullition	60 minutes	12.6	-
30 g	saaz 2020	Pellets	3.7 %	Ébullition	15 minutes	5.5	-
40 g	Dr. Rudi 2020	Pellets	11.0 %	Hors flamme	10 minutes / 85°C	4.8	-
	whirlpool à 85° pendant refroidissement

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-
0.3 g	Nutriments pour levure	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
23 g	BE-256 Safebrew Abbey Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-
11.5 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH : 6.4

Volume d'ébullition : 26.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.072

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de saaz 2020
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 30 g de saaz 2020, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 0.3 g de Nutriments pour levure
Minuteur 15 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 40 g de Dr. Rudi 2020
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût