Recette triple lallemand

Densité initiale

1.076

Densité finale

1.015

Couleur

13 EBC

Amertume

35 IBU

Ratio IBU/DI

0.46

Alcool

8.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6.8 kg	pilsen	swaen	Grains	Empâtage	4 EBC	72.3 %	-
1 kg	Sucre de table		Sucre	Empâtage	1 EBC	10.6 %	-
400 g	Abbey malt	Weyermann	Grains	Empâtage	45 EBC	4.3 %	-
400 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	4.3 %	-
300 g	Carabelge	Weyermann	Grains	Empâtage	35 EBC	3.2 %	-
300 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	3.2 %	-
200 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	2.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Magnum	Pellets	11.5 %	Ébullition	60 minutes	14	-
100 g	Goldings	Pellets	4.6 %	Ébullition	20 minutes	21	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
30 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
20 g	- Abbaye Belgian	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 3.1 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 34.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.064

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Magnum
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 100 g de Goldings
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 10 g de Graine de coriandre, 30 g de Écorce d'orange amère
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût