Recette poivrée!!

Densité initiale

1.073

Densité finale

1.016

Couleur

17 EBC

Amertume

85 IBU

Ratio IBU/DI

1.17

Alcool

7.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.3 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	79.1 %	-
500 g	Malt bio cara-biscoté	Malt in pott	Grains	Empâtage	100 EBC	7.5 %	-
500 g	malt de blé clair		Grains	Empâtage	3 EBC	7.5 %	-
210 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	3.1 %	-
190 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	2.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	80 minutes	31.1	-
20 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	20 minutes	20.7	-
15 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	20 minutes	12	-
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	9.3	-
20 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	10 minutes	12	-
40 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
40 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
15 g	poivre de Penja fumé (cameroun)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
43.6	6.0	9.3	45.1	11.6	111.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.1 L

Temps d'ébullition : 80 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 60 minutes
Ajouter les : 20 g de Columbus (CTZ), 15 g de Citra
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 20 g de Citra, 20 g de Columbus (CTZ), 15 g de poivre de Penja fumé (cameroun)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût