Recette 🍺 Abbaye / Trappiste 🏰
- 4 juin 2021
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 2 EBC | 71.4 % | - |
| 1.5 kg | Malt Abbaye | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 45 EBC | 21.4 % | - |
| 500 g | Malt Cara Blond | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 19 EBC | 7.1 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Brewer's Gold | Cônes | 7.0 % | Ébullition | 60 minutes | 19 | - |
| 25 g | Brewer's Gold | Cônes | 7.0 % | Ébullition | 10 minutes | 6 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | T-58 SafBrew Specialty Ale | DCL/Fermentis | Sèche | - |
| 2 Paquets de 11.5 gr | ||||
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
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Concasser les grains
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Palier 1er Palier à 67°C pendant 70 minutes
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Palier 2 éme Palier (Mash Out) à 78°C pendant 10 minutes
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Filtrer et rincer les drêches avec 15.5 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.058
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Porter le moût à ébullition
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Ajouter les : 25 g de Brewer's Gold
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Minuteur 50 minutes
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Ajouter les : 25 g de Brewer's Gold
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Minuteur 10 minutes
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Faire refroidir le moût
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Dégustations
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Discussions à propos de la recette
27 commentaires
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16 août 2021
Bonjour,
Juste a l'embouteillage.
Cordialement
www.autobrasseur.fr-
16 août 2021
ok merci
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15 janv. 2022
Bonjour , votre recette me plaît beaucoup et se sera mon prochain brassin. Une petite question par contre . Si je mets des pellets plutôt que des cônes pour les houblons dois je garder les mêmes proportions ? Encore merci ,
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16 janv. 2022
Bonjour,
Pour des pellets 10% de moins par rapport au cônes.
Cordialement
AUTOBRASSEUR-
16 janv. 2022
Merci beaucoup. Bon dimanche à vous.
Cordialement,
Raphael P.
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16 janv. 2022
Desolé de vous déranger encore une fois mais concernant le houblons que j'ai commandé chez vous ref BREWGOLD-P90-50GR , il fait l'affaire à 60 minutes et 10 minutes ?
merci encore ,
Cordialement, -
17 janv. 2022
Bonjour,
Oui sans soucis.
cordialement
AUTOBRASSEUR -
17 janv. 2022
Bonsoir. Ok merci. Je vais vous passer une commande de toute façon, j'ai plus assez de malt ! ;)
cdt , Raphael -
23 févr. 2022
Bonjour,
J'ai suivi votre recette, mais j'ai un arrêt de production de CO2 après 48h de fermentation. Beaucoup d'émission les 1ère 48h puis plus rien. Dois je m'inquiéter ?
Merci d'avance -
23 févr. 2022
Bonjour,
Non pas de soucis! Avez-vous une monté de mousse (Krausen) ?
Cordialement
Autobrasseur-
25 févr. 2022
Bonjour,
Est ce que je dois m'attendre à une reprise de la production de CO2 ?
Merci
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23 févr. 2022
Merci pour votre réponse rapide ! Oui j'ai bien eu formation du Krausen.
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25 févr. 2022
Super!
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21 juin 2022
jean-charles
bonjour j'ai fait mon premier brassin de 20l . Ma bière est imbuvable elle très aigre et je ne comprends pas pourquoi c'est peut être du à la chaleur car j'habite en corse . Si quelqu'un peut me conseillé merci -
21 juin 2022
Bonjour,
La fermentation doit être faite entre 18 est 25°C, si la température est monté au dessus de 31°C la bière peut tournée aigre. La bière peut tournée vinaigre aussi a causse du infection.
Cordialement
Autobrasseur -
24 août 2022
Salut à vous avec 7kg de Malt on peut faire un ptit palier protéinique à 50°C? Et si je rajoute du sucre candy pour avoir un peu plus d'alcool ça le fait ? Merci d'avance
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24 août 2022
Bonjour,
Pas besoin pour la recette, mais vous pouvez modifier la recette a votre convenance.
Autobrasseur -
25 déc. 2025
Bonjour je veux prendre ma densité finale mais le densimètre ne flotte pas il s’enfonce direct Pourquoi?
Le densimètre fonctionne je l’ai vérifié-
28 déc. 2025
Bonjour,
Il affiche 990 ? -
28 déc. 2025
Il affiche 1000
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29 déc. 2025
Vérifier que vous n'avez pas eux d'infection (bactéries) qui aurait continuée la fermentation.
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29 déc. 2025
Ok merci
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18 janv. 2026
Bonjour,
Je viens de brasser votre bière.
Petite question sur la fermentation. Pour la fermentation secondaire il faut transvaser dans un nouveau fermenteur? Quel est l'intéret de la second fermentation de 5 Jours à 10°C?
Merci par avance pour votre retour-
19 janv. 2026
Bonjour HollyDog,
Non le transfert de fermenteur n'est pas obligatoire, la baisse de température sert a clarifier la bière et aide a sédimenter les levures.
Cordialement
Paul - www.autobrasseur.fr -
23 janv. 2026
Bonjour Paul
Merci pour votre réponse.
Ok c'est juste un cold crash.
J'avais eu le doute.
Hâte de goutter
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Bonjours,vous ne rajoutez pas de sucre ???