Recette IPA DDH Sabro/Talus/Mosaic

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.011

Couleur

7 EBC

Amertume

95 IBU

Ratio IBU/DI

1.67

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Pale Ale	BestMalz	Grains	Empâtage	3 EBC	60.6 %	-
2 kg	Vienna	BestMalz	Grains	Empâtage	4 EBC	30.3 %	-
600 g	Carapils/Carafoam	Weyermann	Grains	Empâtage	2 EBC	9.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	19.9	-
10 g	Sabro	Pellets	14.0 %	Ébullition	20 minutes	8.6	-
10 g	Talus	Pellets	9.2 %	Ébullition	20 minutes	5.6	-
20 g	Sabro	Pellets	14.0 %	Ébullition	10 minutes	10	-
20 g	Talus	Pellets	9.2 %	Ébullition	10 minutes	6.6	-
50 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	20 minutes	17.8	-
40 g	Sabro	Pellets	14.0 %	Hors flamme	20 minutes	16.2	-
40 g	Talus	Pellets	9.2 %	Hors flamme	20 minutes	10.6	-
80 g	Sabro	Pellets	14.0 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-
80 g	Talus	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-
150 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	1 jours	0	-

Houblonnage à cru : 12.40 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Epsom Salt (MgSO4)	Empâtage	0 minutes	-
12 g	Gypsum (CaSO4)	Empâtage	0 minutes	-
5 g	Phosphoric Acid	Empâtage	0 minutes	-
2 g	Protafloc	Ébullition	15 minutes	-
2 g	Yeast Nutrients	Ébullition	15 minutes	-
1 g	Epsom Salt (MgSO4)	Ébullition	0 minutes	-
3 g	Gypsum (CaSO4)	Ébullition	0 minutes	-
1 g	Phosphoric Acid	Ébullition	0 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 g	Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.3

Volume d'ébullition : 35.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Magnum
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 10 g de Sabro, 10 g de Talus
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 2 g de Protafloc, 2 g de Yeast Nutrients
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 20 g de Sabro, 20 g de Talus
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 1 g de Epsom Salt (MgSO4), 3 g de Gypsum (CaSO4), 1 g de Phosphoric Acid
Minuteur 0 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 50 g de Mosaic, 40 g de Sabro, 40 g de Talus
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût