Proposée par P&J
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Couleur | Proportions |
|---|---|---|---|---|---|
| 2.85 kg | Malt Pale Ale | Grains | 8 EBC | 95 % | |
| 150 g | Malt Carared | Grains | 50 EBC | 5 % |
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps |
|---|---|---|---|---|---|
| 40 g | Cascade | Pellets | 6.1 % | Ébullition | 60 minutes |
| 20 g | Cascade | Pellets | 6.1 % | Ébullition | 15 minutes |
| 40 g | Cascade | Pellets | 6.1 % | Hors flamme | 10 minutes |
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme |
|---|---|---|---|
| 8 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche |
Efficacité : 72%
pH : 5.4
Volume d'ébullition : 14.8 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.044
Primaire : 10 jours à environ 20°C
Carbonatation : 2.2 volumes
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Discussions à propos de la recette
18 commentaires
Bonjour. J'ai testé cette recette. Elle a été mise en bouteille. Combien de temps dois-je la laisser reposer en bouteille avant de l'ouvrir ? Merci d'avance.
Bonjour,
Il faut la laisser reposer 2 semaines au minimum pour que la refermentation s'effectue correctement,sans quoi elle risque de manquer de bulles.
Alors mes premières impressions: et bien je suis bien fier de moi!! C'était mon 3ème brassage et cette IPA est légère, bien houblonnée mais pas trop. J'avais un peu peur du 76 IBU indiqué dans la fiche mais finalement, son amertume est très bien. Pas beaucoup d'agrume par contre. Content de la quasi absence de dépôt dans les bouteilles.
Cette recette est simple, je la conseille aux débutants.
Salut! J'ai réalisé la même recette je suis à 9j de fermentation (au bout de 5j la densité était stable donc la ferm primaire terminée). Tu l'as gardée combien de temps avant la mise en bouteille ?
10j de fermentation, mise en bouteille puis 15 jours minimum avant de la goûter
Salut,
Vous ne mettez jamais de sucre avant l'embouteillage? en ébullition par exemple?
Merci pour toutes ces infos , c'est une mine d'or ce site...
Vendu, je vais me la brasser. Par contre tu fais pas de dry hopping ?
Bonjour.
Nous venons de terminer notre deuxième brassin, le premier était un total fiasco! Mais là je crois que nous y sommes. Nous avons eu une densité initiale de 1048 plutôt que le 1054, est-ce un problème? Si nous avons 16 l plutôt que 23l dans notre fermenteur en verre fera en sorte que la fermentation sera plus longue à débuter?
Merci amis brasseurs
salut ta densiter plus base fera que tu auras au taux dalcool plus bas..
Bonjour,
Avec un groupe d'amis nous essayons de réaliser une bière simple à réaliser, après un échec sur une recette un peu compliquée. Cette IPA me paraît accessible à faire, et surtout à partir de combien de temps on peut la faire consommer ? Autre question, à votre avis peut-on la réaliser avec une levure différente, comme la levure Safale S04 car j'ai un stock de celle-ci ? merci pour vos réponses...
Bonjour, La safaleUS-04 est aussi un bon compromis pour la fermentation des IPA. Je l'utilise très régulièrement aussi pour ça
Désolé pour le retard de ma réponse et merci pour votre retour
. J'ai finalement opté pour de la US 05. On déguste mardi, avec retour dans les commentaires prévu. Je croise les doigts.
Bonjour dans cette recette quelle quantité de sucre avez vous mis lors de l ébullition et à la mise en bouteille car ce n est pas spécifié
Merci
Bonjour, j'ai testé votre recette pour mon 1er brassin il y a 10 jours. Je viens de faire un test de densité, elle est de 1.018 alors que je l'espérais en dessous de 1.010... Il fait un peu chaud chez moi et la température est de 23,5°c en sortie du fermenteur. Est ce la raison pour laquelle ma fermentation n'est pas fini? Je pense acheter un frigo d'occasion et un thermostat pour mon prochain brassin de manière à être plus proche des 20 degrés. En tout cas, le goût est déjà intéressant ! Merci de bien vouloir me donner votre avis ! ☺
Bonjour dans la recette je ne vois pas la quantité de sucre à ajouter durant l ébullition
Merci
on ajoute pas de sucre
Merci pour la réponse je vais tester cette recette !!
Nous avons finalement fait 2 variantes de la recette. La première avec du Columbus et du Cascade (60 mn) en entrée et les mêmes en sortie (Cascade en plus à 15 mn). La seconde avec moins de houblon en entrée et du Mosaic en plus en sortie.
Merci pour la sortie