Recette Cascade IPA

40 commentaires

• 23 nov. 2018

  peterpaf

  Bonjour. J'ai testé cette recette. Elle a été mise en bouteille. Combien de temps dois-je la laisser reposer en bouteille avant de l'ouvrir ? Merci d'avance.

  • 5 déc. 2018

    P&J

    Bonjour,
    Il faut la laisser reposer 2 semaines au minimum pour que la refermentation s'effectue correctement,sans quoi elle risque de manquer de bulles.
• 7 déc. 2018

  peterpaf

  Alors mes premières impressions: et bien je suis bien fier de moi!! C'était mon 3ème brassage et cette IPA est légère, bien houblonnée mais pas trop. J'avais un peu peur du 76 IBU indiqué dans la fiche mais finalement, son amertume est très bien. Pas beaucoup d'agrume par contre. Content de la quasi absence de dépôt dans les bouteilles.
  Cette recette est simple, je la conseille aux débutants.

  • 14 avr. 2019

    nroesch

    Salut! J'ai réalisé la même recette je suis à 9j de fermentation (au bout de 5j la densité était stable donc la ferm primaire terminée). Tu l'as gardée combien de temps avant la mise en bouteille ?
  • 14 avr. 2019

    peterpaf

    10j de fermentation, mise en bouteille puis 15 jours minimum avant de la goûter
• 22 déc. 2018

  Cigogne

  Salut,
  Vous ne mettez jamais de sucre avant l'embouteillage? en ébullition par exemple?
  Merci pour toutes ces infos , c'est une mine d'or ce site...
• 9 mars 2019

  llaumgui

  Vendu, je vais me la brasser. Par contre tu fais pas de dry hopping ?
• 16 mars 2019

  Alain Fini

  Bonjour.
  Nous venons de terminer notre deuxième brassin, le premier était un total fiasco! Mais là je crois que nous y sommes. Nous avons eu une densité initiale de 1048 plutôt que le 1054, est-ce un problème? Si nous avons 16 l plutôt que 23l dans notre fermenteur en verre fera en sorte que la fermentation sera plus longue à débuter?
  Merci amis brasseurs

  • 24 mars 2019

    fred200

    salut ta densiter plus base fera que tu auras au taux dalcool plus bas..
• 8 mai 2019

  Casau

  Bonjour,
  Avec un groupe d'amis nous essayons de réaliser une bière simple à réaliser, après un échec sur une recette un peu compliquée. Cette IPA me paraît accessible à faire, et surtout à partir de combien de temps on peut la faire consommer ? Autre question, à votre avis peut-on la réaliser avec une levure différente, comme la levure Safale S04 car j'ai un stock de celle-ci ? merci pour vos réponses...

  • 19 mai 2019

    Christelloise

    Bonjour, La safaleUS-04 est aussi un bon compromis pour la fermentation des IPA. Je l'utilise très régulièrement aussi pour ça
• 15 juin 2019

  Casau

  Désolé pour le retard de ma réponse et merci pour votre retour
  . J'ai finalement opté pour de la US 05. On déguste mardi, avec retour dans les commentaires prévu. Je croise les doigts.

  • 26 juil. 2019

    Jack D

    Bonjour dans cette recette quelle quantité de sucre avez vous mis lors de l ébullition et à la mise en bouteille car ce n est pas spécifié
    Merci
• 19 juin 2019

  koulou34

  Bonjour, j'ai testé votre recette pour mon 1er brassin il y a 10 jours. Je viens de faire un test de densité, elle est de 1.018 alors que je l'espérais en dessous de 1.010... Il fait un peu chaud chez moi et la température est de 23,5°c en sortie du fermenteur. Est ce la raison pour laquelle ma fermentation n'est pas fini? Je pense acheter un frigo d'occasion et un thermostat pour mon prochain brassin de manière à être plus proche des 20 degrés. En tout cas, le goût est déjà intéressant ! Merci de bien vouloir me donner votre avis ! ☺
• 24 juil. 2019

  Jack D

  Bonjour dans la recette je ne vois pas la quantité de sucre à ajouter durant l ébullition
  Merci

  • 4 août 2019

    fred200

    on ajoute pas de sucre
• 5 août 2019

  Jack D

  Merci pour la réponse je vais tester cette recette !!
• 5 oct. 2019

  Casau

  Nous avons finalement fait 2 variantes de la recette. La première avec du Columbus et du Cascade (60 mn) en entrée et les mêmes en sortie (Cascade en plus à 15 mn). La seconde avec moins de houblon en entrée et du Mosaic en plus en sortie.
  Merci pour la sortie

  • 12 janv. 2020

    Nicolebrasseur

    et du coup les retours de ces 2 variantes?
• 3 nov. 2019

  Toyer’s

  Bonjour,
  J’ai brassé cette bière hier pour un volume de 12L. Tout à l’air de s’être bien passé.(premier brassin)
  Une question me taraude, pour la carbonation aucun ajout de sucre n’est nécessaire ? Donc 10 jour de Fermentation et hop en bouteille ? Avez vous une densité cible pour la mise en bouteille ? J’avais une DI de 1.062.
  Merci pour vos réponses
  Antoine

  • 10 nov. 2019

    BaCt

    Bonjour Alexandre,
    Aucun ajout de sucre n'est nécessaire pendant la phase d'ébu.
    Mais tu dois bien ajouter du sucre lors de la mise en bouteille.
    Tu réalise un sirop de sucre que tu fais bouillir et tu mélange dans ta cuve d'embouteillage
• 12 janv. 2020

  Nicolebrasseur

  Salut je compte faire ta bière, mais je me demande un truc tu fait pas de houblonnage à cru comme toute les IPA ça doit être une biére bien moins amer qu'une IPA non, elle ressemble pas plutôt à une pale ale ?

  • 15 janv. 2020

    Luminois

    Slt l'amertume est amené par le 1er houblon que tu incorpores dans ton mou avec de préférence un haut % alpha le dry shopping c pour avoir + d'arôme
• 14 mars 2020

  BERNARD034

  J ai essayé cette recette pour mon 1er brassin elle est simple et bonne merci pour cette recette
• 30 mars 2020

  [Supprimé]

  [Supprimé]
• 21 avr. 2020

  ZiGoo

  Bonjour, cet recette est mon 2em brassage (6 litres) fait le 18/04, pendant 48Heures beaucoup d'activité dans le barboteur. puis plus d’activité dans le barboteur, mais cela ne veux pas dire que la fermentation est terminé non? Prise de DI 1.009.
  Autre question, Est se que je peut la mettre au frais a 15°C jusqu’à date de fin de fermentation. Ou je la laisse à 20°c.
  Merci. et bonne soirée.
• 28 avr. 2020

  Jules.rovira

  Bonjour,
  J'aimerais réaliser cette recette mais pour la fermentation mon local est à 18°C c'est trop bas mais es-que c'est encore acceptable ?
  Merci d'avance pour vos réponse.
• 30 mai 2020

  Joh beer

  Bonjour quand et combien de grammes de sucre je dois mettre dans cette recette merci de votre aide
• 30 mai 2020

  [Supprimé]

  [Supprimé]
• 28 juin 2020

  mallard

  bonjour.
  j'ai essayé cette recette pour mon premier brassin.
  je l'ai mis en cuve de fermentation depuis 4 jours et je n'ai plus d'activité dans le barbeauteur.
  faut il attendre quand même les 10 jours.
  combien de gramme de sucre il faut rajouter avant embouteillage ?.
  faut il rajouter des levures d'embouteillage ?.
  merci pour vos reponse.
• 2 juil. 2020

  LaMandar

  Bonne recette simple à réaliser, parfaite pour tester un premier brassage tout grain.
  Pas si amère que ça au final, le cascade étant (en tout cas celui que j'ai utilisé) plus un houblon aromatique qu'amérisant. Du coup elle passe très bien lors de réunion entre amis pas forcément adeptes de bière.
  Merci pour cette recette :)
• 29 juil. 2020

  Joh beer

  J'ai ajouté du sucre à la mise en dame jane résulta 8 degré elle et excellente blonde rouse avec un excellent goût
• 3 août 2020

  DODO35

  Bonjour les brasseurs, petite question. J'ai réalisé cette recette pour mon 1er brassin. J'ai fait 40l ( 20 de us04 et 20 de us05. Fermentation primaire a 17°C et mise en bouteille avec les DI attendu. Lors de la mise en bouteille j'ai réalisé 2 sirop de sucre de 1,5 l chacun ajouté a chaud. Je pense que c'est trop ? Après 2 semaines de garde en bouteille au frigo. Je n'ai pas beaucoup de bulle( voir pas). Pouvez-vous me donner des conseils pour la carbonatation

  • 3 sept. 2020

    enorme

    bonjour, pour la carbonatation en bouteille il faut que les levures aient suffisamment de sucre et d’oxygène mais aussi une temperature de fermentation normal. Au frigo il ne peux pas y avoir de fermentation sauf si ton frigo est au alentour de 20°C. pour la Qt de sucre il faut la compter en Gramme par litre, dans ton cas, si le volume final a embouteiller est de 34 litres (j’enlève 3 litres par fermenteur, pour les depots) il te faut 34 X 7 = 238 gramme de sucre. Je fais du tant pour tant pour mes qt de sucre en sachant que la solubilité du sucre est de 2KG par litre d'eau environs. Donc pour 238g de sucre tu pourrais en théorie utiliser seulement que 119ml d'eau.
    Fait bouillir 300 ml d'eau et tu laisses refroidir ton sirop (à chaud tu tues tout le monde)
• 2 déc. 2020

  twizix

  Bonjour, je me demandais pourquoi faire une saccharification à 64°C , et donc pourquoi avoir choisit de générer des sucres fermentescible plutôt que non-fermentescible à 68°C ?
• 26 déc. 2020

  Fr_nk

  Ce fut mon premier brassin et je dois avouer que j'en suis tres content. Un peu fade en bouche apres quelques secondes, mais a part ca pas mal du tout
• 7 janv. 2021

  twizix

  Recette réalisée il y a 4 semaines, après 2/3semaines d'embouteillage, la dégustation est bonne, une odeur de litchi est décelable lors de l'ouverture mais aussi en goût. Je conseille cette recette ! je la referai ^^
• 30 janv. 2021

  Pitaow

  Bonjour et merci pour la recette!
  Une question, tu ne réalises pas de mash out ?
  Et peut on adapter cette recette pour du BIAB? Genre en augmentant le volume d'empatage pour compenser ce que les dreches retiennent et la perte lors de l'ébullition?
• 18 févr. 2021

  Fanou85

  Juste pour dire que c'est celle que je brasse le plus souvent, c'est ma base, ma bière signature 😁.
  Merci beaucoup.
• 27 mars 2021

  Beerstra

  Bonjour,
  
  Voilà après mon premier brassin et après avoir suivi les instruction à la la lettre je me retrouve avec 5.5L da bière en bouteille. J'ai pourtant bien ajuster les quantités pour un volume final de 10L et je suis conscient qu'il y a un peu de perte au fond du fermenteur mais de là à avoir seulement la moitié du rendement...
  
  Quelqu'un aurait-il une idée de l'origine de cette diffèrence? J'ai bien rincer les drèches avec le volume prescrit et j'ai bien essorer.