Recette Arcade Nation (DIYDOG #210)

Densité initiale

1.042

Densité finale

1.009

Couleur

49 EBC

Amertume

80 IBU

Ratio IBU/DI

1.92

Alcool

4.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.13 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	80.1 %	-
250 g	Malt Cara Blond	Malterie du Château	Grains	Empâtage	19 EBC	6.4 %	-
250 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	900 EBC	6.4 %	-
180 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	Empâtage	150 EBC	4.6 %	-
100 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	2.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
12.5 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	23.9	-
19 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	30 minutes	27	-
12.5 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	15 minutes	11.2	-
12.5 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	15 minutes	8	-
12.5 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	15 minutes	10.4	-
62.5 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
62.5 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
62.5 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-

Houblonnage à cru : 9.38 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	1056 American Ale	Wyeast Labs	Liquide	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
94.6	8.1	5.3	25.0	9.9	294.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.035

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 12.5 g de Simcoe
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 19 g de Simcoe
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 12.5 g de Simcoe, 12.5 g de Amarillo, 12.5 g de Citra, 3 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût