Recette Kénékip de soleil + light

Densité initiale

1.042

Densité finale

1.009

Couleur

5 EBC

Amertume

20 IBU

Ratio IBU/DI

0.48

Alcool

4.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.2 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	91.7 %	-
380 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	8.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	9.4	-
15 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	40 minutes	6.1	-
23 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	5 minutes	2	-
23 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	5 minutes	2.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
11 g	Graine de coriandre	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Palier Saccharification à 64°C pendant 70 minutes
Faire chauffer 5.1 L d'eau à 100.0°C
Palier Désa ensymes à 74°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer

Volume d'ébullition : 31.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.032

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de East Kent Goldings
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 15 g de Saaz
Minuteur 35 minutes
Ajouter les : 23 g de Saaz, 23 g de East Kent Goldings, 11 g de Graine de coriandre
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût