Recette Triple IPA

26 juin 2021

Style : Double IPA
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 38.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 76.2 %

Densité initiale

1.099

Densité finale

1.022

Couleur

6 EBC

Amertume

10 IBU

Ratio IBU/DI

0.11

Alcool

10.1 %

Coût total

V empatage = 40L
V rinçage = 22L
V ébu = 45L
V final = 38L

DIRECTIONS
Mill the grains and mash at 149°F (65°C) for one hour.
Boil 60 minutes, then add the whirlpool hops.
Chill to 68°F (20°C) and pitch the yeast.
Ferment at 68°F (20°C) until one day past high kräusen and add fermention hops.
Allow the temperature to rise to 72°F (22°C) until fermentation is complete.
Dry hop for two to three days before packaging.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
9 kg	Pilsner Malt (Rahr)	Rahr	Grains	Empâtage	1 EBC	57.1 %	-
3.9 kg	Vienna Malt (Weyermann)	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	24.8 %	-
2.05 kg	Dextrose (Briess)	(Briess)	Sucre	Empâtage	1 EBC	13 %	-
800 g	Rye Malt		Grains	Empâtage	4 EBC	5.1 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
114 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	5.3	-
114 g	Mosaic (HBC 369)	Pellets	12.3 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	5.5	-
228 g	El Dorado	Pellets	15.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
114 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
114 g	Mosaic (HBC 369)	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
114 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-
114 g	Mosaic (HBC 369)	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-