Recette 09 - Poivre Timut Coriandre

Densité initiale

1.044

Densité finale

1.005

Couleur

10 EBC

Amertume

15 IBU

Ratio IBU/DI

0.35

Alcool

5.1 %

Coût total

19.07 €

Bonne bière mais trop léger en poivre

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Malt Pilsen Bio	Malterie de Bretagne	Grains	Empâtage	4 EBC	32 %	3.6 €
2 kg	Malt de Blé Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	32 %	1.6 €
2 kg	Malt Pale Ale Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	32 %	1.6 €
250 g	Flocons d'Orge	Humal	Grains	Empâtage	4 EBC	4 %	0.45 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Savinjski Golding	Pellets	3.0 %	Ébullition	60 minutes	10.5	0.45 €
40 g	Savinjski Golding	Pellets	3.0 %	Ébullition	10 minutes	4.7	0.6 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
22 g	Coriandre	Ébullition	10 minutes	2.16 €
19 g	Poivre Timut	Ébullition	10 minutes	5.23 €
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.25 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	German Wheat-Style Ale Yeast Munich	Lallemand	Sèche	2.81 €
2 g	F-2 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	0.32 €
	A l'Embouteillage

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 32.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Savinjski Golding
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 40 g de Savinjski Golding, 22 g de Coriandre, 19 g de Poivre Timut, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût