Recette Smash Lab IPA Mosaic
- 10 juillet 2021
Le but de cette premiere recette est de découvrir le brassage amateur avec une orientation sur le houblon.
La meme recette sera brassée avec :
- Mosaic
- Simcoe
- Sabro
- Citra
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.5 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 8 EBC | 100 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 g | Mosaic | Pellets | 12.3 % | Ébullition | 60 minutes | 26.7 | - |
| 5 g | Mosaic | Pellets | 12.3 % | Ébullition | 15 minutes | 14.8 | - |
| 6 g | Mosaic | Pellets | 12.3 % | Ébullition | 5 minutes | 6.9 | - |
| 10 g | Mosaic | Pellets | 12.3 % | Hors flamme | 8 minutes | 8.5 | - |
| 55 g | Mosaic | Pellets | 12.3 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 5.5 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 3.8 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 4.8 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 7.2 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.047
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 4 g de Mosaic
-
Minuteur 45 minutes
-
Ajouter les : 5 g de Mosaic
-
Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 6 g de Mosaic
-
Minuteur 5 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 10 g de Mosaic
-
Minuteur 8 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
