Recette Triple frites

Densité initiale

1.069

Densité finale

1.010

Couleur

11 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.49

Alcool

7.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	69.4 %	-
1 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	13.9 %	-
500 g	Carabelge	Viking	Grains	Empâtage	35 EBC	6.9 %	-
500 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Ébullition - 10 minutes	0 EBC	6.9 %	-
200 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	2.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Ébullition	75 minutes	22.2	-
10 g	Goldings, B.C.	Pellets	5.0 %	Ébullition	75 minutes	5.7	-
90 g	Goldings, B.C.	Pellets	5.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	5.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	-
11 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 31 L

Temps d'ébullition : 75 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Chinook, 10 g de Goldings, B.C.
Minuteur 65 minutes
Ajouter les : 500 g de Sucre Candi Blanc, 3 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 90 g de Goldings, B.C.
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût