Recette (N) Triple belge
- 16 juillet 2021
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | Malt Pilsen 2RP | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 3 EBC | 51.3 % | - |
| 2 kg | Malt Seigle | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 7 EBC | 20.5 % | - |
| 2 kg | Malt de blé | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 6 EBC | 20.5 % | - |
| 500 g | Sucre Candi Ambré | Sucre | Empâtage | 20 EBC | 5.1 % | - | |
| 250 g | Malt Cara 20 MD | Dingemans | Grains | Empâtage | 20 EBC | 2.6 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | Styrian Goldings | Pellets | 3.7 % | Ébullition | 45 minutes | 23.8 | - |
| 50 g | Styrian Goldings | Pellets | 3.7 % | Ébullition | 30 minutes | 9.7 | - |
| 40 g | Saaz | Pellets | 3.0 % | Ébullition | 10 minutes | 2.8 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 3 paquets | M31 Belgian Tripel | Mangrove Jack's | Sèche | - |
| Alternative levure M41 | ||||
Efficacité d'empâtage : 80%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification à 64°C pendant 60 minutes
-
Palier Dextrines à 72°C pendant 10 minutes
-
Palier Mash out à 78°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 18.5 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 44 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.055
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 15 minutes
-
Ajouter les : 100 g de Styrian Goldings
-
Minuteur 15 minutes
-
Ajouter les : 50 g de Styrian Goldings
-
Minuteur 20 minutes
-
Ajouter les : 40 g de Saaz
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Photos
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
