Recette Amand’

Densité initiale

1.059

Densité finale

1.013

Couleur

24 EBC

Amertume

61 IBU

Ratio IBU/DI

1.04

Alcool

6.0 %

Coût total

78.96 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pilsen MD	Dingemans	Grains	Empâtage	3 EBC	44.8 %	12 €
3 kg	Malt Seigle	Malterie du Château	Grains	Empâtage	7 EBC	22.4 %	12 €
2.8 kg	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	20.9 %	-
500 g	Sucre de table		Sucre	Empâtage	1 EBC	3.7 %	-
500 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	15 EBC	3.7 %	1.5 €
300 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	2.2 %	1.5 €
200 g	Malt de Seigle Caramel (Caramel Rye Malt)	Weyermann	Grains	Empâtage	175 EBC	1.5 %	1 €
100 g	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	Empâtage	300 EBC	0.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
43 g	Hallertau Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	27.2	-
100 g	trident	Pellets	13.9 %	Ébullition	10 minutes	24.2	8 €
100 g	Trident	Pellets	13.9 %	Hors flamme	60 minutes / 75°C	9.8	8 €
250 g	Trident	Pellets	14.8 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	20 €

Houblonnage à cru : 5.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
44 g	- Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	14.96 €

Efficacité d'empâtage : 73%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 64.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 43 g de Hallertau Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 100 g de trident, 5 g de Nutriments pour levure, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 100 g de Trident
Minuteur 60 minutes
Faire refroidir le moût