Recette Rye Pale Ale

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.014

Couleur

14 EBC

Amertume

39 IBU

Ratio IBU/DI

0.73

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pale Ale Bio	Yec'Hed Malt	Grains	Empâtage	7 EBC	58.8 %	-
1.5 kg	Malt Seigle Bio	Yech'ed Malt	Grains	Empâtage	7 EBC	29.4 %	-
600 g	Malt Munich Bio	Yech'ed malt	Grains	Empâtage	24 EBC	11.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
18 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	29.9	-
20 g	Hallertau Blanc	Pellets	10.5 %	Ébullition	10 minutes	9.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 18 g de Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Hallertau Blanc, 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût