Recette punk

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.012

Couleur

15 EBC

Amertume

82 IBU

Ratio IBU/DI

1.58

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.04 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	-	6 EBC	94.6 %	-
290 g	caramalt		Grains	-	90 EBC	5.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
23 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	36.4	-
15 g	Ahtanum	Pellets	6.0 %	Ébullition	60 minutes	11	-
15 g	Ahtanum	Pellets	6.0 %	Ébullition	30 minutes	8	-
23 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Ébullition	30 minutes	26.6	-
15 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	0 minutes	0	-
15 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Ébullition	0 minutes	0	-
15 g	Ahtanum	Pellets	6.0 %	Ébullition	0 minutes	0	-
32 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Ébullition	0 minutes	0	-
44 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
23 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
12 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
44 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
55 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
44 g	Ahtanum	Pellets	6.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 9.65 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
100 ml	1056 American Ale	Wyeast Labs	Liquide	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
40.0	9.0	4.0	29.0	6.0	140.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 1.5 L/kg

pH : 4.4

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.040

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 23 g de Chinook, 15 g de Ahtanum
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 15 g de Ahtanum, 23 g de Chinook
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 15 g de Simcoe, 15 g de Nelson Sauvin, 15 g de Ahtanum, 32 g de Chinook
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût