Recette quinquibus IPA

Densité initiale

1.074

Densité finale

1.020

Couleur

15 EBC

Amertume

81 IBU

Ratio IBU/DI

1.10

Alcool

7.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	76.9 %	-
500 g	Flocons de Riz		Grains	-	1 EBC	7.7 %	-
500 g	Sucre de table		Sucre	-	1 EBC	7.7 %	-
500 g	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	-	24 EBC	7.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	7.3	-
10 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	20 minutes	7.9	-
10 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	20 minutes	8.1	-
30 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	10 minutes	14.2	-
30 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	13.8	-
40 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	20 minutes	15.2	-
40 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes	14.9	-
70 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
70 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-

Houblonnage à cru : 7.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
15 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M44 US West Coast Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.057

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Citra
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 10 g de Citra, 10 g de Mosaic
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 30 g de Mosaic, 30 g de Citra, 15 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 40 g de Mosaic, 40 g de Citra
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût