Recette Blanche

Densité initiale

1.045

Densité finale

1.012

Couleur

6 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.38

Alcool

4.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	3 EBC	46.5 %	-
1 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	3 EBC	23.3 %	-
500 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	11.6 %	-
400 g	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	9.3 %	-
400 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	9.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Cascade, New Zealand	Pellets	6.5 %	Ébullition	60 minutes	14.4	-
20 g	Saaz	Pellets	2.7 %	Ébullition	10 minutes	2.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
15 g	Graine de coriandre écrasée	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	WB-06 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
71.2	8.8	14.6	44.1	23.0	212.0

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 73%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.2

Rinçage avec de l'eau à 74° pour obtenir 23L

Volume d'ébullition : 27 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Cascade, New Zealand
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Saaz, 15 g de Graine de coriandre écrasée, 20 g de Écorce d'orange douce, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût