Recette Thomalt Red IPA - Calypso Cascade

Densité initiale

1.062

Densité finale

1.015

Couleur

39 EBC

Amertume

66 IBU

Ratio IBU/DI

1.06

Alcool

6.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.83 kg	Pale Ale Bio	Malt In Pott	Grains	Empâtage	4 EBC	93.4 %	-
150 g	Blé Black Bio	Malt In Pott	Grains	Empâtage	600 EBC	5 %	-
50 g	Flocons d'Avoine Bio	Biocoop	Grains	Empâtage	1 EBC	1.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Cascade Bio - Aromatique	Pellets	6.8 %	Ébullition	60 minutes	17.8	-
10 g	Calypso Bio - Dual	Pellets	14.7 %	Ébullition	60 minutes	38.5	-
8 g	Cascade Bio - Aromatique	Pellets	6.8 %	Hors flamme	15 minutes	3.1	-
8 g	Calypso Bio - Dual	Pellets	14.7 %	Hors flamme	15 minutes	6.6	-
16 g	Cascade Bio - Aromatique	Pellets	6.8 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
16 g	Calypso Bio - Dual	Pellets	14.7 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.20 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
43.0	6.8	7.3	22.7	14.4	215.0

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 13.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Cascade Bio - Aromatique, 10 g de Calypso Bio - Dual
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 8 g de Cascade Bio - Aromatique, 8 g de Calypso Bio - Dual
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût