Recette #25 - White IPA

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.012

Couleur

10 EBC

Amertume

55 IBU

Ratio IBU/DI

0.97

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Pale wheat malt	Weyermannn	Grains	Empâtage	4 EBC	42.4 %	-
2 kg	Malt Pilsner	Viking	Grains	Empâtage	4 EBC	33.9 %	-
1 kg	Malt Munich Light	Swaen	Grains	Empâtage	13 EBC	16.9 %	-
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	5.1 %	-
100 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage	0 EBC	1.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
22.7 g	Chinook	Pellets	14.2 %	Ébullition	60 minutes	37	-
10 g	Cascade	Pellets	5.9 %	Ébullition	60 minutes	6.8	-
2.7 g	Citra	Pellets	13.8 %	Ébullition	5 minutes	0.8	-
9.3 g	Mosaic	Pellets	11.9 %	Ébullition	5 minutes	2.3	-
20.8 g	Cascade	Pellets	5.9 %	Ébullition	5 minutes	2.6	-
8.1 g	Simcoe	Pellets	12.1 %	Ébullition	5 minutes	2	-
10 g	Citra	Pellets	13.8 %	Hors flamme	20 minutes / 73°C	1.1	-
10 g	Mosaic	Pellets	11.9 %	Hors flamme	20 minutes / 73°C	1	-
10 g	Simcoe	Pellets	12.1 %	Hors flamme	20 minutes / 73°C	1	-
10 g	Cascade	Pellets	5.9 %	Hors flamme	20 minutes / 73°C	0.5	-
20 g	Cascade	Pellets	5.9 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
20 g	Citra	Pellets	13.8 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
20 g	Simcoe	Pellets	12.1 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
20 g	Mosaic	Pellets	11.9 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
40 g	mosaic	Pellets	11.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
40 g	Simcoe	Pellets	13.2 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 6.96 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
30 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	5 minutes	-
0.8 g	Graine de coriandre	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 22.7 g de Chinook, 10 g de Cascade
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 2.7 g de Citra, 9.3 g de Mosaic, 20.8 g de Cascade, 8.1 g de Simcoe, 30 g de Écorce d'orange douce, 0.8 g de Graine de coriandre
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Citra, 10 g de Mosaic, 10 g de Simcoe, 10 g de Cascade
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût