Recette little bock citra ipa 10l

Proposée par picobrasseur

  • 31 mars 2019
  • 1 dégustation
  • Style : IPA Américaine
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 10 L
  • Efficacité : 72%
Densité initiale
1.061
Densité finale
1.015
Couleur
11 EBC
Amertume
74 IBU
Alcool
6.0 %

provient de little bock soit la citra ipa adapte a 10 litre

Céréales

Quantité Nom Malterie Forme Couleur Proportions
2.5 kg Malt Maris Otter Grains 6 EBC 92.6 %
200 g Flocons de froment Grains 3 EBC 7.4 %

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps
2.5 g Citra Pellets 15.6 % Ébullition 60 minutes
10 g Citra Pellets 15.6 % Ébullition 20 minutes
15 g Citra Pellets 15.6 % Ébullition 10 minutes
20 g Citra Pellets 15.6 % Hors flamme 20 minutes
35 g Citra Pellets 15.6 % Houblonnage à cru 4 jours

Levure

Quantité Nom Laboratoire Forme
11 g M44 US West Coast Yeast Mangrove Jack's Sèche

Efficacité : 72%

pH : 5.4

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Faire chauffer 6.8 L d'eau à 73.2°C
  •  
    Palier Mash In à 66°C pendant 75 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 8.9 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 12.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 2.5 g de Citra
  •  
    Minuteur 40 minutes
  •  
    Ajouter les : 10 g de Citra
  •  
    Minuteur 10 minutes
  •  
    Ajouter les : 15 g de Citra
  •  
    Minuteur 10 minutes
  •  
    Éteindre la source de chaleur
  •  
    Ajouter les : 20 g de Citra
  •  
    Minuteur 20 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Primaire : 21 jours à environ 19°C

Garde en bouteille : 30 jours à environ 18°C

Photos

Dégustations

1 dégustation

Avis du brasseur

Excellente
Cette recette est de Little bock. Une très bonne recette. Merci litre bock

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