Recette Weiss KDB

Densité initiale

1.041

Densité finale

1.010

Couleur

11 EBC

Amertume

10 IBU

Ratio IBU/DI

0.26

Alcool

4.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	BEST Pilsen Malt	BESTMALZ	Grains	-	3 EBC	55.6 %	-
2 kg	Malt Blé (Wheat) Munich Light 15 EBC	Malterie du Château	Grains	-	14 EBC	44.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Hallertauer Hersbrucker	Pellets	4.0 %	Ébullition	60 minutes	8	-
10 g	Hallertauer Hersbrucker	Pellets	4.0 %	Ébullition	15 minutes	2.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
15 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
0.5 L	Limoncello	Embouteillage	1 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	3068 Weihenstephan Weizen	Wyeast Labs	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.034

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Hallertauer Hersbrucker
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 10 g de Hallertauer Hersbrucker
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 15 g de Écorce d'orange amère, 10 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût