Recette Trippin' Juicy New England IPA
- 22 septembre 2021
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 kg | Malt Pilsner | Weyermann | Grains | Empâtage | 3 EBC | 55.6 % | - |
| 1 kg | Pale Ale | Château | Grains | Empâtage | 8 EBC | 27.8 % | - |
| 200 g | Cara Clair | Château | Grains | Empâtage | 8 EBC | 5.6 % | - |
| 200 g | Biscuit | Château | Grains | Empâtage | 50 EBC | 5.6 % | - |
| 200 g | Malt Cara Gold | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 119 EBC | 5.6 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Challenger | Pellets | 10.0 % | Ébullition | 30 minutes | 14.3 | - |
| 10 g | Simcoe | Pellets | 13.2 % | Hors flamme | 20 minutes / 70°C | 1.4 | - |
| 10 g | Mosaic | Pellets | 11.1 % | Hors flamme | 20 minutes / 70°C | 1.2 | - |
| 10 g | Citra | Pellets | 12.7 % | Hors flamme | 20 minutes / 70°C | 1.3 | - |
| 30 g | Citra | Pellets | 12.7 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
| 30 g | Mosaic | Pellets | 11.1 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
| 50 g | Simcoe | Pellets | 13.2 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 7.86 g/l
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 3 g | Lichen carraghen | Ébullition | 10 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 9 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 9 L d'eau à 70.9°C
-
Palier Empatage à 64°C pendant 70 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 13.1 L d'eau à 75.0°C
13L 68,3°C puis palier à 64°C pdt 70 mn brew in a bag
Rinçage avec 8L
Volume d'ébullition : 18.9 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.042
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 30 minutes
-
Ajouter les : 10 g de Challenger
-
Minuteur 20 minutes
-
Ajouter les : 3 g de Lichen carraghen
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 10 g de Simcoe, 10 g de Mosaic, 10 g de Citra
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
